为开启多元文旅人才培育新篇，12月12日，在文旅学院饮品调制实训室开展了SCA（Specialty Coffee Association精品咖啡协会）咖啡师认证体验课活动，吸引了校内师生、咖啡爱好者与校外从业者，共计40余人参与。
活动中，SCA咖啡师甄纪允带大家近距离观察、触摸咖啡生豆，展示讲解不同产地的咖啡生豆的外观特征、产地特点以及对生豆品质的影响。现场演示了烘焙设备的使用步骤及数字化技术烘焙咖啡的过程，过程中，大家了解了烘焙过程中的温度、时间、气流等关键因素对咖啡豆风味和品质的影响，并深入探讨咖啡烘焙产业对环境的影响，如碳排放等问题，以及可持续性发展在咖啡烘焙中的实践。在咖啡师的指导下，大家分组依次进行不同烘焙度咖啡豆的手冲制作。从浅烘焙到深烘焙，参与者亲身体验不同烘焙度咖啡豆在研磨度、水温、冲泡时间等方面的细微差别，以及这些差别对咖啡风味和口感的影响。整个体验过程充满了挑战和趣味，活动现场充满欢声笑语。现场的参与者纷纷表示通过实践操作和现场学习，对咖啡有了全面而深入的了解，感受到手工制作咖啡的独特魅力，从咖啡树的种植到咖啡豆的加工，每一个细节都充满学问。
据悉，SCA 是 Specialty Coffee Association（精品咖啡协会）是全球咖啡行业中非常重要的组织，多年来积极参与并主导了咖啡品质、咖啡师技能等多项行业国际标准的制定，在行业中一直处于引领地位。SCA 咖啡师认证体系涵盖了咖啡产业链的多个方面，主要包括咖啡生豆（Green Coffee）、咖啡烘焙（Roasting）、咖啡冲泡（Brewing）、咖啡感官（Sensory）等模块。每个模块又分为不同的级别，如基础（Foundation）、中级（Intermediate）和专业（Professional）级别，以满足不同层次学员的需求。
接下来，SCA 咖啡师认证体系将入驻文旅学院，助力打造文旅融合新亮点，共同开拓文旅人才技能培养新天地，为文旅产业注入专业力量。
